Se viene la 9º Fiesta de la Cerveza Artesanal: dos días para disfrutar y descubrir nuevos sabores

Medina, fundador de la cervecería DADI, asumirá formalmente en los próximos días, pero ya trabaja junto a la comisión renovada en un plan que busca mayor integración, capacitación y crecimiento colectivo. “La idea es socializar más con los socios, seguir haciendo lo que se hizo bien y sumar cosas nuevas que en otros lugares ya están funcionando”, destacó.

De un hobby en pandemia a liderar a los cerveceros del NEA

El camino de Medina en el mundo cervecero no comenzó en una fábrica, sino en su propia casa. “Arrancamos queriendo hacer vino y terminamos haciendo cerveza”, recordó entre risas. Durante la pandemia, mientras su actividad como viajante se pausaba, encontró en la elaboración artesanal no solo un pasatiempo, sino una pasión que lo llevó a estudiar, capacitarse y competir.

Desde entonces, su cervecería obtuvo medallas en competencias nacionales e internacionales, incluida una reciente distinción en Paraguay. “Eso te impulsa a seguir formándote. Todos los días se aprende algo nuevo”, aseguró.

Tendencias que llegan: cervezas sin alcohol y nuevos insumos

Uno de los ejes de su futura gestión será la incorporación de tendencias globales, como la cerveza sin alcohol, un producto que crece en el mundo y que ya trabajan varias cervecerías locales. “Muchos al principio dicen ‘eso no es cerveza’, pero cuando la prueban se sorprenden. Es una opción para embarazadas, deportistas o personas que buscan un consumo más saludable”, explicó Medina.

También destaca los avances en materia de lúpulos y técnicas de elaboración: “Hoy hay aceites de lúpulo, nuevos formatos y variedades. La cerveza artesanal evoluciona todo el tiempo”.

Acceso a insumos y producción local

Si bien reconoce que la situación económica afecta al sector, Medina afirma que los insumos hoy se consiguen con relativa normalidad. Sin embargo, aclara que la producción exige planificación: “La cerveza más rápida la hacés en 15 a 20 días. No es algo que puedas improvisar”.

Llega la 9° Fiesta de la Cerveza Artesanal

El 6 y 7 de diciembre, desde las 18 horas, el Parque 2 de Febrero volverá a convertirse en el epicentro del movimiento cervecero regional. Habrá música, DJ, patio gastronómico, atracciones, glitter bar, cámara 360 y más de 40 cervecerías ofreciendo una enorme variedad de estilos.

Además, se reforzará el uso de ecovasos para reducir residuos, y habrá un puesto de agua gratuita para promover el consumo responsable.

“Recomendamos dos vasitos de birra y uno de agua. La idea es disfrutar, hidratarse y pasarla bien”, subrayó Medina. También recuerda que está prohibido ingresar con conservadoras o bebidas externas: “Somos productores locales, apostamos todo por este evento y necesitamos que la gente consuma en los stands”.

Una asociación en crecimiento

Sobre el rol de la Asociación, Medina destaca que uno de sus objetivos será sumar más productores, tanto cervecerías consolidadas como homebrewers: “Todos empezamos en un garage. La idea es acompañar a quienes quieren profesionalizarse y seguir creciendo”.

Con energía, proyectos y una comisión comprometida, el presidente electo se muestra entusiasmado: “Soy inquieto, no puedo estar quieto. Quiero aportar y que trabajemos todos juntos. Vivimos de esto y queremos que a todos nos vaya bien”.

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