Con una extensión de 80 metros, Paraguay tiene el chipá más largo del mundo

El chipá más largo del mundo es una marca que queda en la memoria colectiva. “No solo por el récord en sí, sino porque fue un acto de unidad, donde participaron todos los vecinos”.

El evento congregó a cientos de personas y se transformó en una verdadera fiesta popular, lo que también sirvió para dinamizar el turismo.

Detrás de cada metro de chipá, hubo un mensaje: “Cuando nos proponemos algo juntos, lo logramos. Y si encima eso nos permite mostrar lo mejor de nuestra cultura gastronómica, mejor todavía. Hoy el chipá volvió a ser protagonista, no solo como alimento, sino como símbolo de comunidad”.

Por otra parte, comentó que su propuesta combina formación técnica con contención social, una fórmula que ha implementado con éxito en comunidades de Paraguay, Argentina y otros países de Latinoamérica. En este sentido, destacó la importancia de “poner en valor lo propio” y recuperar las raíces culinarias: “Nosotros venimos de familias donde el sabor tiene historia, donde una sopa o una empanada puede contar lo que no se dijo en palabras”.

Gastronomía con compromiso

Además de su labor como asesor culinario y formador, Derlis lidera desde hace siete años ATGAP, con la que desarrollan talleres de cocina inclusiva, programas de capacitación en zonas rurales y actividades solidarias.

Mirá la entrevista completa.